Tugas - Tugas

AYAM BUMBU IJO


BAHAN :
1 ekor daging ayam,potong 8 bagian
250 ml kaldu
2 buah tomat hijau,belah jadi 4 bagian
1 batang serai,memarkan
1 sdt terasi
4 sdm air asam
Garam secukupnya
BUMBU HALUSKAN :
100 g cabai hijau, buang biji, potong bulat
4 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
CARA MEMBUAT :
Panaskan minyak, goring daging ayam hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
Tumis bumbu halus, serai,tomat,cabai hijau,ayam goreng dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mongering.
Angkat , sajikan hangat.





GANGAN MASAK KERING

BAHAN :
 300 gr ikan lele,bersihkan,buang isi perut, potong 3 bagian
 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
 75 gr daun kol, buang bagian tengahnya, potong ukuran 2x4 cm
 5 buah belimbing sayur,belah 3 bagian
 1 batang serai
 5 cm lengkuas, memarkan
 600 ml santan
 1oo ml air

BUMBU HALUSKAN :
 6 buah bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 sdt terasi
 4 buah kemiri
 5 cm kunyit
 1 sdt garam
 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :
 Panaskan minyak, tumis bumbu hakus, serai dan lengkuas hingga harum.
 Masukkan ikan lele, tambahkan air. Aduk rata.masak hingga lele matang dan mendidih.
 Tuang santan , garam,merica bubuk,kacang panjang,daun kol dan belimbing sayur. Masak hingga sayuran matang dan santan mendidih.
 Angkat, sajikan hangat.




SOSIS DAGING SAPI KEJU

BAHAN :
• 350 g daging sapi giling
• 1 buah bawang bombai
• 125 g keju parut
• 1 sdm seledri, cincang
• 1 sdm kecap inggris
• ½ sdt garam
• 1 sdm merica hitam,tumbuk kasar
• ¼ sdt gula pasir
• 1 putih telur
• 50 g tepung sagu
• 150 g mentega, untuk menggoreng

PELENGKAP :
• 75 g brokoli,rebus
• 75 jagung manis pipil
• 100 g kentang goreng
• 75 g mayones, siap beli
• 3 sdm saus cabai

CARA MEMBUAT :
• Campur daging sapi giling, seledri cincang dan bawang Bombay. Aduk rata.
• Masukkan keju parut, kecap inggris, garam, merica hitam halus, gula pasir, putih telur dan tepung sagu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Siapkan plastic es, masukkan adonan ke dalam plastic segitiga. Semprotkan adonan ke dalam plastic es. Padatkan dan ikat, tusuk – tusuk dengan jarum. Kukus hingga matang.
• Buka plastic sosis, panaskan mentega, goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat. Sajikan dengan brokoli, kentang goreng, jagung manis, mayones dan saus cabai.


Sumber : Kartini No. 2266